看白癜风到专业医院 https://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html广西广播电视台综艺旅游频道《舌尖之旅》将于7月17日21点50分播出《舌尖之旅——东兰站第1集：寻味长寿之乡“黑色”养生美食》，这一集的《舌尖之旅》带您走进东巴凤长寿金三角的东兰县，探寻更多养生美食。
东兰县，位于广西西北部、云贵高原南段，红水河从这里蜿蜒而过，养育了一代又一代的东兰人，也培育了一位又一位出色的英雄人物。这里物华天宝，资源丰富，丰盛的粮食也滋养着东兰人的胃口，使得东兰成为了“东巴凤长寿金三角”之一的养生圣地，而今天要给大家介绍的东兰美食都有一个同一个特点，就是“黑”！
火麻乌鸡汤俗称“养生汤”、“长寿汤”，采用东兰乌鸡和火麻为原材料精制而成，火麻形似益母草叶，一枝有七片或九片，是强韧、耐寒的一年生草本植物，也是做美味汤品的必备原材料。
火麻是东兰盛产的草本植物，被当地人称为“长寿麻”和“长寿油”，火麻油是世界上唯有的一种能溶解于水的植物油，用火麻制成的油和汤含有大量的微量元素和丰富的不饱和低脂肪酸，这也正是东巴凤百岁老人长寿的重要因素之一。
而东兰乌鸡又名“东兰三乌鸡”，因其毛、骨、肉三者皆黑而得名，其肉质细嫩，肉味鲜浓，美味可口，营养价值高，含有18种人体必须氨基酸，此外，还含有丰富的钙、锌、铁等微量元素和丰富的维生素，具有益气补血、抗衰老、促进儿童生长发育和抑制癌细胞生长等功效。
三乌鸡剔骨，鸡肉切丝，加入姜片和料酒，为了锁住鸡肉的水分，让肉质嫩滑，还需加入少许生粉，腌制20分钟左右，鸡架焯水后洗净，把姜、葱、东兰米酒等调料一同入锅，炖一小时左右，直至鲜香四溢。将火麻用搅拌机粉碎，掺水搓溶，鸡汤即将炖好之时，滤渣取汁入锅，猛火煮沸，当油水分离时，将腌制好的乌鸡肉入锅，从浮起的火麻缝中缓缓放入，不能用力翻动，待其煮熟，火麻泡沫便结在鸡肉之上，撒入食盐后即可出锅。火麻乌鸡汤火麻乌鸡汤，柔软清润，祛病长寿，不分寒暑季节，百食不厌！美食体验官佳莹在品尝火麻乌鸡汤墨米，又称黑糯米，壮话叫“候墨”，由于此米产于广西东兰县，故又称“东兰墨米”，是全国六大珍米之一，也是东兰长寿老人长期食用的养生美食。
在东兰，墨米肉丸总是与年节或喜事联系在一起，由于墨米肉丸外表黑晶透亮，形状圆润饱满，于是也象征着团圆美满等美好寓意。
墨米肉丸的做法并不复杂，半斤墨米、半斤糯米提前浸泡24小时，沥干水分备用；半斤猪瘦肉和半斤肥瘦相间的猪前夹肉，切碎剁成肉馅，香菇泡软后洗净，切成小碎丁儿；另外再把姜末、葱花、料酒、胡椒粉、香油、生抽等调料加入肉馅中，还需加入一颗蛋清、一勺淀粉和适量食盐，搅拌均匀。随后将调好的馅料锤出劲道后，把它从指间挤出一个圆形肉丸，裹上墨米和糯米，滚匀，一个圆滚滚的墨米肉丸就做好啦！
墨米肉丸
墨米粥，墨米与枸杞、红枣、银耳搭配在一起熬成粥，不仅软糯可口，也可以养颜祛斑，更对女性产后补血有益。
墨米粥
看似简单的墨米肉丸为何需要制作3个小时？而火麻与乌鸡的碰撞，会擦出怎样的火花？想了解更多的美食信息，敬请
